春菊のパスタジェノベーゼ風

作り方

1. パスタを説明書通りに茹でます。
2. エビは頭を取り殻を剥いて塩で揉んで水で汚れを取り除き、1尾を3等分に切り分けます。
3. 春菊の葉は茎から丁寧に取り、きれいに水洗いして、水（大さじ3）を沸騰させた鍋に入れてフタをして1分ほど蒸し茹でにします。焦げない様に弱火で！（電子レンジ500Wで30秒程でもOK）
4. 春菊が茹で上がったらしっかりとお湯を切り、白ワイン（大さじ３）とチキンスープの素（小さじ２）と一緒にミキサーやブレンダーなどでペースト状にします。
5. フライパンを温めて、オリーブオイル、刻んだニンニク、種を取り除いた鷹の爪を加えてニンニクの香りが立つまで火を通します。火力は弱火で！
6. ニンニクの香りがいい感じになってきたら、エビを炒め、炒め上がったエビは一旦フライパンから出しておきます。ニンニクが焦げない様に注意しましょう。火力は中火で！
7. 先ほどペースト状にしたものを加え、好みの量の黒胡椒を加え、白ワインのアルコールを飛ばす感じで混ぜながら軽く煮詰めます。火力は中火で！
8. 茹で上がったパスタと茹で汁（大さじ2）を加え、春菊ペーストをパスタによく絡めるように混ぜます。
9. 全体的に水分がいい感じに飛んだら、塩で味の調整をして器に盛り、エビをのっけて完成です！