素人料亭 まる正
店主のスパイス日記

「コク」って何だよ?!本当に知ってる人、俺に教えてくれよ!

鶏ハラミのスパイスカレー
鶏ハラミのスパイスカレー
今回のスパイス
今回のスパイス
料理名
鶏ハラミのスパイスカレー
使用した主なスパイス
  • クミン
  • コリアンダー
  • ガラムマサラ
  • カルダモン
  • ターメリック
  • ブラックペッパー
  • ホワイトペッパー
  • カイエンペッパー
  • チリペッパー
  • オールスパイス
  • シナモン
  • フェヌグリークシード
  • マスタード
  • ガーリック
  • ジンジャー
  • ローリエ
主な材料・具材
  • 鶏のハラミ
  • 鶏もも肉
  • トマト
  • 玉ねぎ
  • ヨーグルト
  • キャベツ
  • サラダ菜
店主のメモ
「コク」ってちゃんとみんながわかる様に説明できる人っているのかねぇ?
ホールスパイスをオリーブオイルで炒めます
ホールスパイスをオリーブオイルで炒めます
スープと具材を加えて煮込みます
スープと具材を加えて煮込みます
今回のスパイス
今回のスパイス
パウダースパイス
パウダースパイス
ミルしたホールスパイス
ミルしたホールスパイス
パウダースパイスを加えます
スパイスを加えます
さらに煮込みます
なんやらかんやら入れてさらに煮込みます
スパイスカレーの完成!
スパイスカレーの完成!

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