衣が美味しいフライドチキン
ケンタッキー風の衣が美味しいフライドチキン！
衣が美味しいフライドチキンのレシピです。鶏もも肉は牛乳に漬けて柔らかくして、コンソメやスパイスで味や香りを付けた衣で揚げていきます。衣が美味しく楽しめるケンタッキー風のフライドチキンです。是非お試しください。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 牛乳 150cc
- おろしニンニク 小さじ1
- おろしショウガ 小さじ1/2
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ4
- コンソメ 小さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オールスパイス 小さじ1/2
- ホワイトペッパー 小さじ1/2
- コリアンダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
- おろしニンニク（小さじ1）、おろしショウガ（小さじ1/2）を加えた牛乳（150cc）に、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を1時間以上漬け込みます。
- 小麦粉（大さじ4）に粉状にしたコンソメ（小さじ）、ガーリックパウダー（小さじ1/2）、オールスパイス（小さじ1/2）、ホワイトペッパー（小さじ1/2）、コリアンダー（小さじ1/2）、塩（小さじ1/2）を加えてよく混ぜ衣を作ります。
- 鶏もも肉に残っている牛乳をキッチンペーパーでよく拭き取ります。
- 「卵液に漬ける→粉を浸ける」を2回繰り返し、170℃の油で揚げます。
- 泡が小さくなり、パチパチという音が小さくなり、衣がきつね色になったら完成です！
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは、鶏もも肉についた牛乳をよく拭き取るってから衣をつけることと、衣をつける作業を2回行うことです！
こうすることで衣が剥がれ難くしっかりとした衣に仕上がります。
今回は衣が主役です！
こうすることで衣が剥がれ難くしっかりとした衣に仕上がります。
今回は衣が主役です！
料理評論家のコメント
Mさん
ほほう。牛乳に漬け込むと、どことなくケンタッキーフライドチキンぽくなりますな！
コンソメの旨味ととスパイスが香る衣もいい感じじゃ！
コンソメの旨味ととスパイスが香る衣もいい感じじゃ！
