圧力鍋で作る豚足煮込み

作り方

1. 

   今回使用する豚足は、既に茹でて売っているものですが、念のため臭みや余分な脂を除くために一度茹でて水で丁寧に洗います。

2. 

   圧力鍋に水、お酒、みりん、砂糖、生姜のスライス、顆粒だしを入れ煮立たせます。

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   煮立ったら豚足の表面が上になるように入れて蓋をします。

4. 

   圧力鍋がシュッ！シュッ！シュッ！またはシューッ！と音を立て出したら弱火にし、約20分間加圧します。

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   20分たったら圧力鍋の火を止め、コンロの上に置いたままゆっくりと減圧します。鍋を軽く揺すってもシューという音もしなったら、ゆっくりと蓋を開けます。

6. 

   豚足の厚い部分を菜箸などで刺してみて、軽い力でも貫通すればOKです。後は煮汁をお好みの味・濃さになるまで煮て完成です！