豚軟骨のやわらか煮込み丼

作り方

1. 

   豚軟骨を水洗いして汚れを落とし、沸騰したお湯で2分ほど茹でます。再度水で汚れなどを洗い落とします。

2. 

   圧力鍋に茹でた豚軟骨、水400cc、※の調味料を入れ、30分加圧します。加圧とはシュッ！シュッ！シュッ！またはシュ～～～♪と音を立てている状態です。加圧までは中火。加圧に入ったら弱火にします。

3. NO IMAGE

   30分加圧したら火を消し、コンロから下ろさずに減圧をします。

4. NO IMAGE

   完全に減圧したらふたを開け、豚軟骨の軟骨が柔らかくなっているかを確認します。（もし軟骨が固ければ、水を少量加え再度5分ほど加圧してみてください。）

5. 

   汁の上に浮いた油をスプーンなどで取り除き、汁を大さじ2ほどをご飯に回し掛け、その上からお肉を盛り、お好みで刻んだネギや山椒をかけて完成です！