鯛と大根の煮つけ
料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、鯛の頭を大根と甘辛く煮た簡単レシピです。魚の煮付けは旨味や香りが十分に楽しめる料理です。味の染み込んだ大根もたまりません！特に難しい調理工程もなく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。
材料
- 鯛の頭 1匹分
- 醤油※ 大さじ 3
- 砂糖※ 大さじ 3
- みりん※ 大さじ 3
- 水※ 150cc
- 日本酒※ 150cc
- 大根 3切れ
- 小松菜 1株
作り方
-
大根は暑さ3㎝に輪切りにして面取りをし、ラップをして電子レンジで3分。鯛の頭はエラや血合いを丁寧に取り除き、被るほどの水で1分ほど茹でて臭みを取ります。小松菜は食べやすい大きさに切り1分ほど茹でて水気を切っておきます。
-
NO IMAGE
鍋に鯛の頭や大根を重ならないように並べ、※を全て入れて落し蓋をして弱火で20分煮ます。
-
NO IMAGE
20分煮たら火を止め20分冷まし、20分経ったら食材を崩さないように裏返して再び20分弱火で煮ます。それを2回程繰り返します。
-
落し蓋を外して煮汁がお好みの濃さなるまで煮込んだら皿に盛り、茹でた小松菜を添えて全体に煮汁をかけたら完成です！
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは、鯛の身や大根全体に十分味を浸み込ませるため、水を少し多めに入れて煮込む時間を長めにしたことです。
鍋の形状に合わせて工夫してみてください！
鍋の形状に合わせて工夫してみてください！
この料理のキーワード
大根と鶏肉の煮物｜出汁が効いたあっさり味！
出汁をきかせてあっさり味にした大根と鶏肉の煮物のレシピです。おかずやお酒にもおすすめです。大根の旨味...
手羽先のカレートマトソース煮の作り方
料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、手羽先のカレートマトソース煮作り方です。手羽先をトマトジュースにカレー粉を加えてじっくり煮込...