素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

キノコとシーフードのトマトソースパスタの作り方

パスタはきのことシーフードをいっぱい入れれば絶対に美味い!
シーフードトマトソースパスタ

トマトジュースを使ったキノコと魚介類をたっぷり使用したトマトソースパスタの簡単レシピです。前回は店主がトマトジュースをケチったのか、食べる頃にはソースがどこかへ消えて無くなっていたので、今回は十分な量のトマトジュースを使用しました。

シーフードトマトソースパスタ
トマトソースでパスタを煮込む
シーフードとキノコを炒める
キノコとシーフードのトマトソースパスタ

材料

  • パスタ 1束
  • イカ 50g
  • むきエビ 3個
  • しめじ 20本?
  • エリンギ 1本
  • 舞茸 適量
  • 小松菜 1株
  • トマトジュース 400cc
  • ケチャップ 大1
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大3
  • うま味調味料 小1/2
  • ウスターソース 小1
  • 白ワイン 大1
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 小1/2
  • カイエンペッパー 耳かき1杯程度
  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. パスタを袋の説明通りに茹でます。
  2. パスタが茹で上がる5分前、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
  3. 海老やイカを炒めます。あまり炒めすぎないように注意です!
  4. キノコたちと適当な大きさに切った小松菜の茎の部分を入れ炒めます。
  5. トマトジュース、ウスターソース、ケチャップ、うま味調味料、白ワインを入れ軽く煮込んでいきます。
  6. 黒コショウ、塩、カイエンペッパーで味を調えます。後にパスタを加えるので少し濃い目でOKです。(責任は取れません。)
  7. パスタを丁寧にフライパンへぶち込んで混ぜ、軽く煮込みます。
  8. 小松菜の葉の部分を入れ、トマトソースにとろみが出たら塩で味を調整し、乾燥パセリを好きなだけぶっかければ完成です♡

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
トマトジュースではなくホールトマトを使用しても良いです。カイエンペッパーがなければ、鷹の爪を使っても良いです。むしろそっちの方がいいです。やっぱりパスタは固めに茹でた方がいいかなぁ~

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
今回は前回より格段に美味しくできましたね。前回のはソースはどっかに消えてなくなってたけど、あれはあれで趣や風情のあるパスタでありました。

この料理のキーワード

スポンサーリンク

パスタ料理関連レシピ

GO TO TOP