素人料亭 まる正

鶏もも肉のチャーシューの作り方

鶏肉を特製チャーシューだれに漬け込みました♪
写真 鶏もも肉のチャーシュー

料理初心者の方におすすめの簡単で美味しいレシピ、鶏もも肉のチャーシューの作り方です。鶏もも肉を柔らかく丁寧に蒸し、特製チャーシューだれに漬け込んだだけです。ご飯やお酒にもよく合います。特に難しい調理工程もなく、料理初心者の方にもおすすめの簡単レシピです。是非お試しください。

写真 鶏もも肉のチャーシュー
写真 鶏もも肉のチャーシューの断面
写真 鶏もも肉のチャーシューと鶏ガラスープ
写真 特製ダレに付け込んだ鶏もも肉
写真 鶏肉を蒸しているところ

材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • もやし 1/2袋
  • 長ネギ 適量
  • 大葉 3枚
  • *醤油 大3
  • *日本酒 大2
  • *みりん 大2
  • *砂糖 小2
  • *ショウガ 1片
  • *カイエンペッパー ひとつまみ

作り方

  1. 鶏もも肉を15分蒸し、火を止めて余熱で10分間火を通します。
  2. その間に*印のタレの材料を全て混ぜ、500Wのレンジで1分熱を通しアルコールを飛ばします。
  3. 冷ました特製ダレに蒸した鶏もも肉を漬けます。10分間隔で裏返し、これを4回ほど繰り返します。
  4. お皿に茹でたもやしを敷き詰め大葉を添え、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を盛り付け、刻んだ長ねぎと温め直したタレを優しくかけたら完成です♡

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
鶏もも肉を漬け込んでいるときに時々裏返したりして万全なくタレが行き渡るようにすることです。
そうすることで味にムラのないチャーシューが完成します。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
蒸したときに鶏肉から出る煮汁?で鶏ガラ卵スープを作ってもいいのぉ。
そして下に敷いた茹でたもやしが濃い味に合う。
たいへん美味しゅうございます。

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