素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

ド素人が作るペペロンチーノの作り方

簡単だからこそ奥が深い?
多分ペペロンチーノ

冷蔵庫を開けるとニンニクとソーセージを発見した店主。しかしペペロンチーノを作るには唐辛子がない!一時はあきらめた店主だったが、「うどんにぶっかける一味で良くね?」と気づき実現した多分分類上はペペロンチーノ。

多分ペペロンチーノ
ウインナを炒める
ペペロンチーノ

材料

  • パスタ 1束
  • ニンニク 1片
  • ガーリックパウダー 3振り
  • 一味 好きなだけ
  • チリペッパー お好みで
  • ソーセージ 3本
  • 岩塩 一撮み
  • オリーブオイル 大さじ 5

作り方

  1. パスタを茹でている間に、ニンニクはみじん切りにし、ソーセージは一本を3枚に斜め切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、ソーセージを入れ、弱火スタートでニンニクが焦げないように炒めます。
  3. パスタが茹で上がったらキッチリ水切りしてフライパンに加え、強火で一気に炒めます。
  4. 塩、一味、ガーリックパウダーであなた好みの味に調整し、いい感じになった出来上がりです。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
本来、ペペロンチーノはソーセージを(多分)使用しませんが、この日は何となく私がソーセージを食べたかったので使用しました。燻製の香りや肉の旨味で大体美味しくなります。
レストランのペペロンチーノはソーセージを入れなくても何故か美味しいですが、大体イケない何かを使っていると思います。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
味を薄くしているのは確かにパスタ麺の味を楽しみたいから。ナポリタンやゴルゴンゾーラなどは麺の味をほとんど感じないからね。

この料理のキーワード

スポンサーリンク

パスタ料理関連レシピ

GO TO TOP