牛肉と小松菜の中華風炒め
シャキシャキの歯応えと具材に絡む濃い味がご飯をすすめる！
牛肉と小松菜の中華風炒めの簡単レシピ、作り方のご紹介です。シャキシャキ歯応えの小松菜と下味を付けた牛肉をオイスターソースの合わせ調味料で炒めます。ニンニクやごま油も香るご飯がすすむおかずです。是非お試しください！
材料
- 牛肉 50g
- 小松菜 2～3株
- お酒 大さじ2＋小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- 白コショウ 少々
- ごま油 小さじ2
- サラダ油 計大さじ2
作り方
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小松菜は茎と葉に分けてそれぞれ食べやすい大きさに切ります。牛肉は細切りにして塩コショウ（少々）、お酒（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）を加えてよく混ぜて下味を付けます。そしてお酒（大さじ2）、オイスターソース（小さじ2）、片栗粉（小さじ1/2）をよく混ぜて合わせ調味料を作ります。
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温めたフライパンにサラダ油（大さじ1）と小松菜の茎の部分を加えて炒めます。茎が半透明になったらお皿などに移しておきます。（火力は中火です。）
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続けて牛肉を炒めます。フライパンにサラダ油（大さじ1）と牛肉を加えて牛肉によく火を通します。（火力は中火です。）
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牛肉に火が通ったら先ほど炒めておいた小松菜の茎と葉、ガーリックパウダー（小さじ1）を加え、葉がしんなりとなるまで炒めます。（火力は中火です。）
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一旦火を止め、合わせ調味料をよく混ぜながら加えて全体を素早くよく混ぜます。再度火をつけて引き続きよく混ぜながら炒めます。（火力は中火です。）
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合わせ調味料にとろみが出てきたら火を少し強め、引き続きよく混ぜながら炒めます。いい感じのとろみになるまで水分を飛ばし、最後に白コショウを振りかけたら完成です！
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは「合わせ調味料をよく混ぜながら加えて、その後は素早く混ぜながら炒めること」です！
片栗粉はすぐに分離するので加える直前によく混ぜましょう。また慣れないうちは一旦火を止めてから合わ調味料を入れて徐々に火力を強くしましょう。
合わ調味料がだまにならず上手く全体にとろみが付けばご飯のすすむおかずの完成です！
片栗粉はすぐに分離するので加える直前によく混ぜましょう。また慣れないうちは一旦火を止めてから合わ調味料を入れて徐々に火力を強くしましょう。
合わ調味料がだまにならず上手く全体にとろみが付けばご飯のすすむおかずの完成です！
