牛肉と小松菜の中華風炒め

作り方

1. 

   小松菜は茎と葉に分けて食べやすい大きさに切ります。牛肉は細切りにして塩コショウ（少々）、お酒（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）を加えてよく混ぜ下味を付けます。そお酒（大さじ2）、オイスターソース（小さじ2）、片栗粉（小さじ1/2）をよく混ぜて合わせ調味料を作ります。

2. 

   温めたフライパンにサラダ油（大さじ1）と小松菜の茎の部分を加えて炒めます。茎が半透明になったらお皿などに移しておきます。（火力は中火です。）

3. 

   牛肉を炒めます。フライパンにサラダ油（大さじ1）と牛肉を加えてよく火を通します。（火力は中火です。）

4. 

   牛肉に火が通ったら先ほど炒めておいた小松菜の茎と葉、ガーリックパウダー（小さじ1）を加え、葉がしんなりとなるまで炒めます。（火力は中火です。）

5. 

   一旦火を止め、合わせ調味料とごま油を加えて全体を素早くよく混ぜます。再度火をつけてよく混ぜながら炒めます。（火力は中火です。）

6. 

   合わせ調味料にとろみが出てきたら火を少し強め、引き続きよく混ぜながら炒めます。いい感じのとろみになるまで水分を飛ばし、最後に白コショウを振りかけたら完成です！