鶏肉の白湯スープ煮込み

作り方

1. 鶏肉を水で洗い汚れを取り除きます。鶏むね肉を使う場合は分厚い部分を叩き潰して繊維をほぐします。ニンニクは潰し、生姜は5mm程度にスライスします。エリンギは縦に4等分、ブロッコリーは適量を食べやすい大きさに切り分けます。
2. 圧力鍋にもち麦、鶏肉を順に入れ、水（400cc）、鶏ガラスープの素（小さじ2）、白だし（小さじ1）を加えて軽く混ぜます。その上にニンニク、生姜、種を取り除いた唐辛子、エリンギを加え、約15分間加圧します。
3. 圧力鍋の減圧が終わったら蓋を開け、中身を小さめの鍋に移し替えて、ブロッコリー、黒胡椒を加えて煮込み、最後に塩で味を調整していきます。
4. 最後に味見をしてラー油をかけて完成です。