いかめし

作り方

1. イカは胴体から骨、内臓、脚の部分を取り除き、内部をきれいに洗います。
2. もち米は洗ってたっぷりの水に30〜60分ほど浸けておきます。
3. 煮汁を作ります。水（400cc）に調味料すべてを加えてよく混ぜます。
4. 水をしっかり切ったもち米をイカに詰めます。もち米の量は破裂防止の為、許容量の7割程度にし、先程作った煮汁を各大さじ1入れて爪楊枝などで入り口を塞ぎます。
5. 鍋にイカ2杯、煮汁を入れて落し蓋をして最初は中火、沸騰したら弱火にして15分程煮込みます。
6. 途中（7分）で裏返します。また、水分が少なくなり焦げそうになったら少量ずつ水を加えて見守りましょう。
7. 15分経って、イカが色付き、煮汁を味見してイイ感じでしたら、お皿に移して煮汁をイカ全体にかけて完成です。