ラム肉丼

作り方

1. ラム肉を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎはスライス切りに
2. 小さめの鍋に水、醤油、赤ワイン、日本酒、みりん、砂糖、顆粒だしを入れ、ひと煮立ちさせてから玉ねぎを入れます。
3. 玉ねぎが半透明になったら、ラム肉を解しながら入れ、灰汁を取り除きながら煮込んでいきます。
4. ラム肉に十分に火が通ったら酢を入れ、塩で味を調整します。
5. 最後に30秒ほど煮立たせ、酢の酸味を軽く飛ばしたら完成です。