豆腐と米粉のお好み焼き

作り方

1. ボウルに豆腐（できればザルなどでこしたもの）と卵（1個）、水（大さじ1）を加えてペースト状になるまでよく混ぜます。次に米粉（大さじ2）、片栗粉（大さじ1）を加えてよく混ぜ、約15～20分程置いておきます。
2. 千切りにしたキャベツ（1掴み）と天かす（大さじ2）を生地に加えてよく混ぜ合わせます。豚肉（お好みの量）は食べやすい大きさに切り分けます。
3. 生地を焼いていきます。温めたフライパンにサラダ油（大さじ2）を引き、生地を再度よく混ぜてプライパンに流し込み丸く成形します。そして表面に豚肉を敷き詰めます。
4. フライパンにふたをして弱火で約8分焼きます。（途中で様子を見ましょう！）
5. 次にひっくり返して今度はふたをせずに約8分間焼きます。
6. 最後にもう一度ひっくり返して今度は中火で約20～30秒間焼きます。
7. 生地の中まで火が通っていることを確認してお皿に移し、ソースやマヨネーズをトッピングして完成です！