簡単な基本のお好み焼き

作り方

1. まず、大きめのボールに水、卵、和風だしを入れ、泡だて器などでしっかり泡立てます。
2. 小麦粉はだまにならない様になるべくふるいにかけて２〜３階に分けて加え、泡だて器でよく混ぜて約15分程休ませておきます。
3. キャベツは3mm〜5mmの千切りに、もやしは軽く握って折り、具はお好みの大きさに切っておきます。
4. 生地にキャベツ、もやし、お好みの具を加えよく混ぜ合わせます。
5. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、先ずは半分の量の生地を薄く丸く焼いていき、その上にお好みでイカやエビなどの具と半分の量の豚肉を均等に並べます。
6. さらにその上から残りの生地で具を覆い隠す様に追加し、その上に残りの豚肉を敷き詰めます。
7. ヘラなどで全体の形を丸く整え、蓋をして弱火で約10間蒸し焼きにします。
8. 約10分経ったらひっくり返し、今度は蓋をせずに弱火で約10分程度焼きます。
9. 約10分経ったら再度ひっくり返して焼き加減を確認したら、お皿に移して適量のソースやマヨネーズを塗り、かつお節をかけて完成です。