ふっくらふわふわたこ焼き

作り方

1. ＊印の材料をよく混ぜ、20分ほど放置して生地をなめらかにします。
2. たこ焼き用の鉄板はよく温め、サラダ油をまんべんなく塗り、生地を各穴へ半分ほど入れていきます。
3. タコを投入していきます。タコの水分はよく切っておきましょう！
4. 具の天かす、青ネギ、紅生姜を混ぜたものを鉄板全体にまんべんなくふりかけていきます。
5. 残りの生地を鉄板からあふれるギリギリまで注ぎます。これが真ん丸に作る秘訣です！
6. 生地の表面（穴の淵の部分）に熱が入り乾いてきたら、一つ一つ生地を返し棒で切り分け、穴の縁をなぞるように回しながらひっくり返します。この時、180°しっかりひっくり返すのではなく、7割から8割り程度でOKです。
7. そしてしばらく火を入れて徐々に全てひっくり返していきます。
8. あとは満遍なく各々のたこ焼きを丁寧に回しながら焼いて完成です！