セイゴの煮付け

セイゴの煮付けの作り方

【 調理時間：40分 】

1. 

   下準備をします。セイゴは頭部を切り落とし、うろこと内臓を丁寧に取り除き、腹の中を流水でよく洗います。身には切り込みを入れて煮汁が回りやすくします。鍋に＊の材料や調味料を入れてひと煮立ちさせます。

2. 

   ひと煮立ちさせた鍋にセイゴを加えて火にかけます。火力は中火です。

3. 

   煮立ってくる直前で落とし蓋をします。煮汁が全体に回り、吹きこぼれない程度の中火で約10分煮ます。

4. 

   10分間煮たら落とし蓋をしたまま10分間ほど冷まします。

5. 

   再び火にかけて煮立たせます。お好みの汁の濃さになったら完成です。