素人料亭 まる正

ベーコンとスティックセニョールのペペロンチーノ

スティックセニョールの香りと甘みがパスタを旨くする!

【 調理時間:20分 】

ベーコンとスティックセニョールのペペロンチーノ

ベーコンとスティックセニョールのペペロンチーノのレシピ・作り方です。スティックセニョールは細いブロッコリーのような野菜で「茎ブロッコリー」と呼ばれています。日本で開発された品種だそうです。ブロッコリーよりも旨味や甘みが強めで食べやすく、ベーコンとも相性がよさそうだったのでペペロンチーノにしました。是非お試しください!

ベーコンとスティックセニョールのペペロンチーノの材料

【 1人分 】

  • パスタ 1人前(100g)(100g)
  • ベーコン 30g
  • スティックセニョール 3本
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ2

ベーコンとスティックセニョールのペペロンチーノの作り方

【 調理時間:20分 】

  1. NO IMAGE

    パスタをパッケージの表示時間通りに茹でます。にんにくは細かく刻み、鷹の爪は種を取り除きます。スティックセニョールは食べやすい大きさに切り分け、熱湯で10秒程茹でて水をよく切っておきます。

  2. 温めたフライパンにオリーブオイル(大さじ2)を加え、にんにく、と鷹の爪、ベーコンを加えて炒めます。(火力は弱火です。)

  3. スティックセニョールを加える

    にんにくやベーコンの香りが立ってきたらスティックセニョールを加えて10秒ほど炒めます。(火力は中火です。)

  4. パスタを加えてよく混ぜる

    パスタ、パスタの茹で汁(大さじ2)、顆粒コンソメ(小さじ1)を加え、強火でよく混ぜながら炒めます。最後に黒こしょうを加え、塩で味の調整をして完成です!

おいしく作る調理のポイント

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントはスティックセニョールを「茹で過ぎない」「炒め過ぎない」です。
歯応えをしっかりと残しましょう!
歯応えがあった方が美味しいですし旨味を感じます!
もう一つはニンニクを焦がさない様に最初から弱火で炒めることです。
焦げたニンニクの苦みはどうすることもできませんからね。

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