揚げ出し豆腐

作り方

1. 

   豆腐は食べやすい大きさに切り余分な水分を切っておきます。

2. NO IMAGE

   出汁を作ります。鍋に水（大さじ3）、麺つゆ（大さじ3）、みりん（大さじ1）、水溶き片栗粉を入れ弱火にかけます。沸騰してとろみがついたら火を止めておきます。

3. 

   小麦粉と片栗粉をよく混ぜ、豆腐を粉の上で転すようにして全体に粉を付けます。

4. 

   フライパンにサラダ油を豆腐が1/3程度浸かる程度注ぎ豆腐を加えます。

5. 

   衣がほんのりきつね色になってきたら、90度転がして全ての面を同様に揚げていき、きつね色になったら取り出して油をきります。（火力は中火）

6. NO IMAGE

   最後に再加熱した出汁をかけて、大根おろしなどの薬味をトッピングして完成です。