柔らか豚足の炙り

作り方

1. 豚足を良く洗い、圧力鍋に豚足と豚足が完全に浸かるくらいの水とスライスした生姜（半分の量）を入れ15分加圧します。加圧とはシュッ！シュッ！シュッ！またはシュ～～～♪と音を立てている状態です。
2. 圧力鍋を減圧して豚足を鍋から取り出し、茹で汁は捨てて再度鍋に豚足と水500cc、白だし、スライスした生姜（半分の量）を入れ再度15分加圧します。
3. 再度、必ず減圧して安全に蓋を開封し、豚足を鍋から取り出し、ガスバーナーでこんがりと焼き色を付けたら完成です。