豚足のだし煮

作り方

1. 

   深めのプライパンで豚足を切った面を下にして焼きます。豚足が反ってきたら手で押さえてよく焼き目をつけます。

2. 

   焼き目が付いたら豚足全体が被るくらいの水を注ぎ10分ほど茹でます。途中で浮いてきた汚れを丁寧に取り除きましょう！

3. 

   茹であがったら流水で汚れをきれいに洗い流します。

4. 

   圧力鍋に水（600㏄）、しょうがのスライス（1片分）、豚足を表面を上にして入れ火にかけます。沸騰したらふたを閉め、シュー♪という音がしてから火を中火にし、それから10分間加圧します。

5. 

   10分たったらコンロの上で十分冷まし、減圧しきったことを確認してからゆっくりとふたを開けます。そして豚足を裏返し、水を100㏄程追加して再び10分間加圧します。

6. 

   10分たったら再度コンロの上で十分冷まし、減圧しきったことを確認してからゆっくりとふたを開けます。豚足の分厚い部分に菜箸などを刺して十分柔らかくなったのを確認出来たら完成です！

7. 

   もちろんそのまま食べてもOKですが、トースターで焼いたりガスバーナーで炙っても香ばしくでおいしいですよ！（おすすめです！）