バジルソースのペペロンチーノ
チーズが苦手でも大丈夫なバジルのパスタ![バジルソースのペペロンチーノ](https://ryoutei-marumasa.com/wp/wp-content/uploads/2024/06/basil_pasta_0.jpg)
バジルソースのペペロンチーノのレシピ、作り方です。今回は生のバジル葉を使用しますので香りを思いっきり堪能できます!今回はペペロンチーノにしてチーズが苦手な方も大丈夫なバジルパスタにしました。どうぞお試しください。
材料
- パスタ 1人分
- ベーコン お好みの量
- バジル 7~10枚
- ニンニク 計2片
- クルミ 1個
- オリーブオイル 計大さじ4
- 黒胡椒 お好みの量少々
- 塩 小さじ1/2
- 鷹の爪 1~2本
作り方
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パスタを説明書通りに茹でます。ベーコンは食べやすい大きさに切り、ニンニクの1片は細かく微塵切りに、もう1片は包丁などで潰し、クルミも細かくしておきます。
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バジルソースを作ります。バジル(10枚)、くるみ(1個)、潰したニンニク(1片)、オリーブオイル(大さじ2)、黒胡椒(お好み)をフードプロセッサーにかけます。
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温めたフライパンにオリーブオイル(大さじ2)、細かく刻んだニンニク、種を取り除いた鷹の爪(2本)を加えて香りが立つまで炒めます。(火力は弱火です)
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ベーコンを加えてさらに炒めてベーコンの旨味をオリーブオイルに溶かし出しましょう。(火力はやや中火です)
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茹で上がったパスタを加えて全体を軽く混ぜ、先程作っておいたバジルソースを加えてよく混ぜます。
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塩(小さじ2)加え、味の調整をしてお皿に盛り付けて完成です!
おいしく作る調理のポイント
![まる正 店主](https://ryoutei-marumasa.com/wp/wp-content/themes/marumasa_vol02/images/the_master.jpg)
今回の調理のポイントは、「バジルソースに火を加え過ぎない!」です。
バジルの香りは火を加え過ぎると外に逃げて弱まります。
ですのでバジルソースを加えたら素早く混ぜてお皿に盛りましょう!
バジルの香りは火を加え過ぎると外に逃げて弱まります。
ですのでバジルソースを加えたら素早く混ぜてお皿に盛りましょう!