アオリイカのイカスミパスタ

作り方

1. アオリイカを捌きます。身は適当な大きさに切り、大事な墨袋は破らない様に取り除いて保管しておきます。
2. フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを炒め、ニンニクの良い香りがしてきたらイカの切り身を加えて炒めます。
3. イカに5割程火が通ったら、墨袋、白ワイン、鶏ガラスープの素を入れ、墨袋を潰しながらアルコールを飛ばすように炒めていきます。
4. 全体がきれいに混ざったら、固めに茹でたパスタを入れて素早く混ぜ、塩コショウで味を調えて完成です！