鶏皮と小松菜のニンニク醤油炒め

作り方

1. 

   鶏皮は焼くと縮むことを考慮してやや大きめに切り、軽く塩こしょうをして混ぜておきます。小松菜は茎と葉に分けて切り、ニンニクはみじん切りにします。めんつゆ（大さじ1）、お酒（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、みりん（小さじ1）をよく混ぜてタレを作ります。

2. 

   フライパンを温めて鶏肉を炒めていきます。時々出た脂をキッチンペーパーなどで拭き取りながらカリカリにしていきましょう。カリカリになりかけたところでみじん切りにしたニンニクを加えて焦げない様に丁寧に炒めましょう。

3. 

   ニンニクの香りが立ってきたら小松菜の茎を加え、しんなりしてきたらタレを加えて水分を飛ばす様に混ぜながら炒めていきます。

4. 

   最後に小松菜の葉の部分を加えてさっと軽く炒め、塩こしょうで調整して完成です。