麻婆ピーマン

作り方

1. ピーマンは縦に4等分し、更に各々を斜めに切り分けます。豆鼓（なくてもOK！）を細かく刻んでおきます。お水（100㏄）と片栗粉（小さじ1）で水溶き片栗粉を作ります。

2. お酒（大さじ2）、豆板醤（小さじ1）、甜麵醬（小さじ1）、おろニンニク（小さじ1）、おろ生姜（小さじ1）、醤油（小さじ1/2）を混ぜ合わせて麻婆ダレを作ります。

3. 

   熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）とピーマンを加えて強火で炒め、ピーマンの内側の白い部分が透明になったらお皿などに移しておきます。（火力は強火です！）

4. 

   次に熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）と豚ひき肉（50g）、刻んだ豆鼓（なくてもOK！）を加え、豚の脂が透明になるまで炒めます。（火力は中火です！）

5. 

   作っておいた麻婆ダレを加え、焦がさない様に混ぜながら炒めます。（火力は中火です！）

6. 煮詰まってきたら水溶き片栗粉を混ぜながら数回に分けて加え、具にとろみを付けます。（火力は弱火です！）

7. 

   最後に軽く炒めておいたピーマンを加え、麻婆ダレをよく絡める様に強火でさっと炒め、仕上げにごま油（小さじ2）を回し掛けて完成です！