豚のスタミナ丼
豚肉と玉ねぎを甘辛ダレで炒めるだけの簡単スタミナ丼レシピです。忙しい日の夕食やランチにもぴったり。ご飯がすすむ豚丼は、豚こま肉や豚バラ肉でもおいしく作れ、家族みんなに人気の定番メニューです。
材料
- ご飯 1杯
- 豚肉 50g～100g
- お酒（肉の下味用） 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- しょう油 ＊大さじ1＋1/2
- みりん ＊ 大さじ1
- お酒（タレ用） ＊ 大さじ1
- コチュジャン ＊ 小さじ1
- ニンニク ＊ 小さじ1
- しょうが ＊ 小さじ1/2
- ごま油 ＊小さじ1
- 砂糖 ＊ 小さじ1/2
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 大さじ1
作り方
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下ごしらえをします。＊の調味料を全て混ぜ合わせます。玉ねぎは5㎜程度でスライスします。
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お酒（大さじ1）と塩コショウを軽く振って良く混ぜ、豚肉に下味をつけます。
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フライパンを温めて油を敷いて、豚肉を炒めます。
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玉ねぎを加えて炒めます。
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合わせダレを加えて炒めます。タレの水分が程よく飛んだらご飯に盛って完成です。（ご飯にかけるタレは基本大さじ2。あとはお好みで！）
おいしく作る調理のポイント
今回の調理のポイントは豚肉を炒め過ぎないことです。
豚肉に8割程度火が通ったら、玉ねぎを加えて大丈夫です。
玉ねぎに火が通る頃に、豚肉にもしっかりと火が通っています。
さらにタレで煮込みますからね！
豚肉に8割程度火が通ったら、玉ねぎを加えて大丈夫です。
玉ねぎに火が通る頃に、豚肉にもしっかりと火が通っています。
さらにタレで煮込みますからね！
