もち麦のダイエット雑炊

作り方

1. 鍋に水、顆粒だしを入れて煮立たせたら鶏肉を加え火を通します。
2. 鶏肉の灰汁を取り除き、白菜、ニンジン、エノキダケを加え火を通します。
3. 薄口醤油、みりん、日本酒、茹でたもち麦を加え煮込んでいきます。
4. 白菜が透明になるまでよく煮込んだら、繊維を切るように混ぜた卵を回し掛けます。この時すぐに混ぜず、10秒ほどしたらやさしく混ぜます。
5. 卵がいい感じに固まってきたら器に盛り、ポン酢を少量加えたり、刻んだ海苔やねぎをお好みで添えて完成です。