揚出し手羽先

作り方

1. 手羽元のプラプラしているところを切り落とし、身の真ん中（骨の間）に切り込みを入れます。※の2つの粉をよく混ぜ合わせます。
2. 小さなフライパンに深さ1cmほどのサラダ油を注いで180℃になるまで温めます。（割り箸を浸けて細かい泡が発生したらOKです！）
3. 手羽先全体に混ぜ合わせた粉をしっかりつけて最後に手でギュッと握ってフライパンに並べます。
4. 片面をそれぞれ弱めの中火で約5分〜7分程あげます。
5. 鍋に水、麺つゆ、和風だし、片栗粉を入れてよく混ぜながら沸騰させ、濁りが消えて透明になったら完成です。
6. 揚げた手羽先の上から出汁をかけてお好みで薬味を添えたら完成です。