揚出し手羽中

作り方

1. 

   手羽先の先っちょを付け根から切り落とし、身の真ん中（骨の間）に切り込みを入れます。※の2つの粉をよく混ぜ合わせます。

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   小さなフライパンに深さ1cmほどのサラダ油を注いで170~180℃になるまで温めます。（割り箸を浸けて細かい泡が発生したらOKです！）

3. NO IMAGE

   手羽先全体に混ぜ合わせた粉をしっかりつけて最後に手でギュッと握り、粉を落としてフライパンに並べます。

4. 

   片面をそれぞれ弱めの中火で約5分〜7分程あげ焼きします。

5. NO IMAGE

   つゆをつくります。鍋に水、麺つゆ、和風だし、片栗粉を入れてよく混ぜ、濁りが消えて透明になったら完成です。

6. 

   揚がったら油をよく切って手羽先の上から出汁をかけ、お好みで薬味を添えたら完成です。