アジフライ

作り方

1. 

   アジを捌いて開きにします。皮は剥いでも剥がなくてもOKです。そして塩コショウをして、浮いてきた水分をキッチンペーパーで軽く拭き取って臭みを除きます。

2. 

   小麦粉を全体にまぶしてよく泡立てた卵によく潜らせます。

3. 

   パン粉を全体に纏わせます。アジをパン粉に埋めて上から軽くギュッと押さえつけるといい感じに仕上がります。

4. 

   小さい（直径20cmくらい）プライパンに約180℃〜200℃に温めたサラダ油で揚げていきます。火は弱火に近い中火がおすすめです。

5. 

   何回か裏返しながら全体をきつね色にしていきましょう。泡の音が小さくなったら油から上げて完成です。