素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

スパイシードライカレーパスタの作り方

カレー粉は優秀!パスタも美味しくしてくれる!
スパイシーカレーパスタ

今晩はカレーにしようかな?パスタにしようかな?と、美容院で髪を切られている間ずっと悩み続けていた店主。結局両方の良いとこ取りで作ったのがこの独自調合のスパイスを惜しみなくぶっかけたスパイシーカレーパスタである。

スパイシーカレーパスタ
スパイシーカレーパスタのアップ画像
スパイシーカレーパスタ

材料

  • パスタ 1束
  • 小松菜 1株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 豚肉 30g?
  • カレー粉 小さじ 2
  • 薄口醤油 大さじ 1
  • ガーリックパウダー 小さじ 1/2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ 3
  • 塩コショウ 適量
  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. パスタは袋に書いてある通りに茹でます。
  2. 玉ねぎ、小松菜、豚肉はお好みの厚さに切り、小松菜は茎と葉の部分を分けておきます。
  3. パスタが茹で上がる約4分前からフライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉、小松菜の茎、玉ねぎの順にを塩コショウを振り炒めます。
  4. ある程度炒めたら薄口醤油、砂糖、ガーリックパウダー、カレー粉を全体にふりかけ、丁寧に全体に馴染ませます。
  5. パスタが茹で上がったらフライパンへぶち込み、カレーがパスタ全体に行きわたる様に丁寧に素早く混ぜます。
  6. 「あと少しでいい感じ♡」とパスタの声が聞こえたら(聞こえなくても良い)小松菜の葉を入れ、これまた葉がいい感じになるまで炒めます。
  7. お皿に美味しそうに盛って、乾燥パセリをぶっかけたら完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回使用したカレー粉は私独自の調合のものを使用しましたが、絶対に市販のカレー粉で作った方が美味しいです。絶対に美味しいです!
オリーブオイルは最初、多いかな?多すぎるかな?と心配になりますが、カレー粉を入れるとカレー粉がオイルを吸っていい感じになります。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
少し水気のある作り方でも良かった気がしますね。これはこれで十分美味しい。でもウインナーを入れたら、きっともっと美味しいよね。

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