素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

イカとキノコだらけのパスタの作り方

イカときのこを入れまくれば誰でも旨くできるんだぜ!
イカとキノコだらけのパスタ

イカとキノコをたくさん使用したパスタの作り方です。連休の最中、暇な店主が冷蔵庫の整理・断捨離を行っていたところ、半年前に釣ったイカの冷凍を発掘したことがきっかけで作られたパスタです。残っていたキノコらと食材処理のためだけに生み出された一品です。

イカとキノコだらけのパスタ

材料

  • パスタ 1人前
  • イカ 100g
  • 舞茸 50g
  • しめじ 50g
  • レタス 1枚
  • *白ワイン 大3
  • *チキンスープの素 小2
  • *柚子胡椒 小1
  • 塩コショウ 少々
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大3

作り方

  1. パスタが茹で上がる3分前に、温めたフライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ焦がさない様に炒めます。
  2. にんにくの香りが最高潮に達したらイカとキノコを投入、塩コショウをして炒めます。
  3. 8割ほど火が通ったら、*印の最良を投入してよくかき混ぜておきます。
  4. パスタが茹で上がったら、茹で汁大2をパスタと共にフライパンへ投入し、具、パスタ、スープを仲良く馴染ませます。
  5. いい感じになったらレタスを投入して、フライパンを2~3度振ったらお皿へ。
  6. 上にパセリ、黒胡椒をぶっかけて完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
イカも新鮮ならば、あまり火を通さないほうが固くなりすぎず美味しくいただけます。キノコは大量に入れたらやっぱりウマいですね!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
今回はたまたま冷蔵庫にあったレタスを使ったけど、今後は積極的に使っていこうかな。本当に美味しくしてくれるねぇ。

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