素人料亭 まる正

焼きパスタの作り方

焼きパスタはソースで焼き上げるパスタ!
写真:焼きパスタ

焼きパスタのレシピです。パスタを焼きそばのようにソースで炒めたソース好きには堪らない一品です。今回は豚肉をベーコンにそしてピーマンを加えました。簡単レシピなので是非試しください。

写真:焼きパスタ
写真:オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒める
写真:野菜とパスタを加えて炒める
写真:合わせソースを加えて更に炒める
写真:キャベツを加えて軽く炒めて完成

材料

  • パスタ 1人前
  • ベーコン 適量
  • キャベツ 1枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • ウスターソース 大さじ2
  • ポン酢 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. パスタを通常より1分程長く茹でて少し柔らかめにします。
  2. ベーコンは大きめの短冊切りに、キャベツは3~4㎝四方に、玉ねぎはスライスに、ピーマンは縦に4等分、横に2等分に切り分け、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 温めたプライパンにオリーブオイル(大さじ1)、ニンニクのみじん切り、ベーコンを加えて30秒程炒めます。(火力は中火)
  4. しっかり水切りしたパスタ、ピーマンを加えて1分程炒め、そして玉ねぎを加えて2分程炒めます。(火力は中火)
  5. 玉ねぎとピーマンにある程度火が通ったら、中農ソース(大さじ2)、ポン酢(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)を加えて全体をよく混ぜながら30秒ほど炒めます。(火力は中火)
  6. キャベツを加えます。キャベツと麺を焼くように炒めましょう!
  7. キャベツに火が通りしんなりしてきたら完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントはパスタを炒め始めるタイミングです!
パスタはしっかりと焼きたかったので野菜より先に加えました。
野菜に火が通った後にパスタを炒め始めると野菜に火が通りすぎ、野菜の食感が損なわれます。
ソースによく絡んで焼き上がったパスタは旨いですよ!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
パスタがモチモチしていて、焼きそばとはまた違った旨さがあるのぉ!
しかしベーコンやピーマンを入れると見た目は一見ナポリタンじゃなぁ。

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