素人料亭 まる正

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春菊と豚肉のペペロンチーノの作り方

やっぱりペペロンチーノがパスタで一番うまい!春菊とニンニクの香りが食欲を誘惑
春菊のペペロンチーノ

春菊のペペロンチーノの簡単レシピです。今回はエリンギと豚肉を使用したペペロンチーノに春菊を加え薫り高きパスタに仕上げてみました。今回、店主が前日の鍋料理で余った春菊をたまたまパスタに入れたところ、春菊好きにはたまらないパスタに仕上がったようです。とても簡単なのでどうぞお試しを。

春菊のペペロンチーノ
ペペロンチーノ|オリーブオイルでニンニクを炒めます
ペペロンチーノ|細切りにした豚肉を入れてさらに炒めます
ペペロンチーノ|エリンギを加えてさらに炒めます
ペペロンチーノ|パスタ麺を加え手早く炒めます
ペペロンチーノ|春菊を加えてサッと炒めます

材料

  • パスタ 1束
  • 豚肉 30g
  • エリンギ 1本
  • 春菊 2本
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 醤油 5滴
  • 塩コショウ 2摘み
  • うま味調味料 2摘み
  • オリーブオイル 大3
  • 好みのふりかけ お好みの量

作り方

  1. パスタを袋に書いてある説明通りに茹でます。
  2. 豚肉、エリンギは食べやすい様に細目に切りそろえます。
  3. オリーブオイルで鷹の爪を炒め、イイ感じになったら取り除き細かく刻んだニンニクを焦げない様に弱火で炒めます。
  4. 豚肉、エリンギを入れよく炒めます。
  5. 茹で上がったパスタと茹で汁大さじ2、塩コショウ、醤油、うま味調味料を入れ全体を素早く混ぜます。
  6. 最後に火を消して春菊を投入し、2,3回プライパンを振って全体を混ぜたら完成です!(もちろん、お皿に盛ってね!)

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
春菊の香りをぶっ殺さない為にも、火を消してフライパンに投入したら素早く混ぜ、お皿に盛ってください。(この間5秒...)
お好みで好きなふりかけやバジルなどをかけてもGOODです!

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
火を止めて春菊をぶち込んでるところがこのパスタを美味しく作るコツですな。
もっとスパイシーな方が好きな方は鷹の爪を2本に増量しても良いかもです。

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