素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

エリンギとお肉たっぷりナポリタンの作り方

エリンギとお肉たちのケチャップカーニバル!
エリンギとソーセージたっぷりのナポリタン

この日、店主は数時間前からお肉食べたいとつぶやき続けていました。ご飯時になって冷蔵庫を開けてみると、ウインナーが3本、そして冷凍庫には30gほどの豚肉が。冷蔵庫の扉を開けっぱなしでしばらく考える店主。どちらが選ばれるかドキドキしている両者。答えを出すのが面倒になった店主が導いた答えは「両方仲良く食材にしてくれるわ!」でした。そんな慈悲深い店主による優しさがこぼれだした一品です。

エリンギとソーセージたっぷりのナポリタン
ソーセージとエリンギを炒めます。
玉ねぎを追加し炒めます。
ケチャップを加えます。
ケチャップを全体に行き渡らせるように混ぜます。

材料

  • パスタ 1人前
  • ウィンナー 3本
  • 豚肉 30g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • エリンギ 2本
  • にんにく 1片
  • ケチャップ 大3
  • 白ワイン 大1
  • オリーブオイル 大2
  • 黒胡椒 少々
  • うま味調味料 少々

作り方

  1. パスタを説明書通りに茹でます。
  2. パスタが茹で上がる4分前にプライパンを温め、オリーブオイルでニンニクのみじん切りを焦げないように弱火で炒めます。
  3. 適当な大きさに切った豚肉と1本を3片にスライスしたウィンナーを入れ炒めます。
  4. 肉に火が通ったらエリンギと短冊切りにした玉ねぎを加えて炒めます。
  5. パスタが茹で上がる30秒前になったら、ケチャップと白ワイン、うま味調味料を加え、強火で混ぜ炒めます。
  6. パスタが茹で上がったらきっちり湯切りして、プライパンへ投入し焦げつかないように一気に混ぜながら炒めていきます。
  7. 軽く焼き目がついたかな?というところで黒胡椒、塩を加え味を整えて完成なんだなぁ。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
ウィンナーと豚肉、どちらを選択しようか迷いましたが、結局両方入れました。っていうか、迷ったなんて後付です。お肉をたくさん入れれば大体美味しくなります。これは料理において基本です。(多分)

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
勇気を持ってうま味調味料を使用したのが評価に値する。
あの白い粉を一振り二振りすれば大体美味い。

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