素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

豚肉と舞茸の野菜炒めの作り方

豚肉と舞茸とピーマンともやしのアンサンブル(笑)
豚肉と舞茸と野菜を炒めたやつ

冷凍庫に眠ってた究極の豚肉を解凍し、普通のピーマンと安売りしていたもやし、いつもより若干高かった舞茸らを若干甘辛く炒めました。ニンジンがあればインスタ映え(笑)だったのでは?と悔やまれる一品です。

材料と調理工程

豚肉と舞茸と野菜を炒めたやつ

材料

  • 豚バラ肉(究極の冷凍肉)100g
  • ピーマン 1個
  • もやし 1/2袋
  • 舞茸 お好みの量
  • 醤油 大2
  • 日本酒 大1
  • みりん 大1
  • 塩コショウ
  • みりん 適量
  • ごま 適量

作り方

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豚肉と舞茸と野菜を炒めたやつ

店主のMEMO

まる正 店主
まる正 店主
もやしは最初にある程度炒めて金属製のザルに上げおき、調味料を入れる直前に再びぶち込むと水っぽくならない様な気がします。ごま油は火を止めてからごく少量を投下。
やっぱりニンジンを入れたらインスタ映え(笑)していたと思います。非常に残念です。非常に悔やまれます。ミニトマトでも乗っければよかった…

料理評論家のコメント

料理人Mさん
戦闘員Sさん
これご飯によく合うね!美味しいっ! ところでテレビの料理バラエティ並にせっかちに作業しないと10分では作れないよね?
料理人Mさん
料理人Mさん
料理は手際が大事。これを工夫して10分で作れないとね!だから最初から強火MAX。

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