こんにゃく麺鶏ラーメン

作り方

1. 鍋に水(500cc)、鶏むね肉、ネギの青い部分を入れて10分ほど茹で蓋をして30分ほど放置します。
2. もう一つの鍋でこんにゃく麺を1分ほど茹でて水を切りこんにゃく独特の臭みを取り除きます。
3. こした鶏むね肉の茹で汁400ccと＊の調味料を入れて沸騰させ鶏ガラスープの作ります。（薄い場合は薄口醤油で調整してください。少し濃い目がおすすめです！）
4. 鶏皮を取り除いて鶏肉をお好みの厚さにスライスします。（熱いのでご注意を！）
5. 取り除いた鶏皮は水で冷やして細切りにして醤油（小さじ1）、黒胡椒を加えて混ぜ1〜2分ほど漬け込みます。
6. 器に水分をしっかりと切ったこんにゃく麺、スープ、その上からスライスした鶏むね肉を盛り、鶏皮、黒胡椒や刻んだねぎなどのお好みのトッピングをして完成です！