おもちと山芋でふわとろお好み焼き

作り方

1. 生地を作ります。山芋は皮をむき、なるべく粗目のおろし器ですりおろします。ボールに卵（1個）とよく振るった小麦粉（大さじ2）を入れよく混ぜます。そして大きなボールにおろした山芋、卵と小麦粉を混ぜたもの、魚粉（大さじ1）、顆粒だし（小さじ1）、麺つゆ（小さじ1）を加えて空気を含ませるようによく混ぜます。
2. 具を用意します。豚肉は食べやすい大きさに、もちは1個を8等分に切り分けます。キャベツは約5mm幅の千切り。白ネギ（5㎝）は約幅3㎜の輪切りにします。
3. 生地に豚肉、キャベツ、白ネギ、天かす（大さじ1）を加えて混ぜ合わせます。
4. 生地を焼いていきます。温めたフライパンにサラダ油を加えキッチンペーパーなどで油を全体に塗ります。生地を加えて丸く形を整えます。この時余り大きく広げ過ぎない様に注意です！そして最後にお餅を8個均等に並べます。
5. まずは弱火で7分、ひっくり返して7分、もう一度ひっくり返して2分焼きます。
6. 箸などでつついて焼き加減を確かめ、お好み焼きソース、マヨネーズを塗ってかつお節をかけて完成です！