素人料亭 まる正

営業時間 10:00~23:30(年中無休)

自然薯を精魂込めてすりおろしの作り方

自然薯は箸で持ち上げられる!
自然薯を精魂込めてすりおろし

今回業界する料理は詠んで字のごとく、自然薯を丁寧に精魂込めて擦りおろし、麺つゆとポン酢の混合汁を添えたものです。滋養強壮、栄養たっぷりの一品です。ぜひお試しください。

自然薯を精魂込めてすりおろし

材料

  • 自然薯 適量
  • ポン酢 大2
  • 麺つゆ 大2
  • 海苔 適量
  • ごま 適量

作り方

  1. よく洗って土などをきれいに落とし、おろす時に持つ部分を残して皮を剥きます。
  2. あまり力を入れずにおろすとふわっとしたいい感じのとろみになるような気がします。
  3. 無事に全部おろせたら、器に盛って麺つゆとポン酢の混合汁をかけて、海苔やごまをそえたら完成です。

調理ワンポイントMEMO!

まる正 店主
まる正 店主
今回の調理のポイントは、力を入れず丁寧に細かく小刻みに擦ることです。
ふっくら良い感じになるような気がします。
体調がすぐれない時や絶対に負けられない戦いがあるときは食べる様に努めています。

料理評論家のコメント

料理人Mさん
料理人Mさん
あっさりしていて栄養満点。
ありがたい食べ物じゃ。

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