料亭 まる正

豚肉ときのこがあるなら和風パスタを作れと誰かに囁かれてる...

豚肉とエリンギを醤油と和遊だしで甘辛く味付けした簡単和風パスタのレシピです。前日の仕事に疲れ果てていた店主は休日のこの日、冷蔵庫に消費期限ギリギリの豚肉と元気のないエリンギを見つけ「これは今すぐに火を通して助ければならない!」と使命感に駆られたそうです。そんなとてもハートフルな一品であります。

写真 豚肉とエリンギの和風パスタ
写真 豚肉とエリンギを醤油ベースのソースで炒める
写真 パスタを入れて炒める
写真 ブロッコリーを入れて更に炒める

具材 - 厳選された食材 -

  • パスタ 1束
  • 豚肉薄切りロース 3枚
  • エリンギ 1本
  • ブロッコリー 好みの量
  • にんにく 1片
  • *醤油 大1 小1
  • *お酒 大2
  • *みりん 大1
  • *顆粒だし 小1
  • バター 小1
  • オリーブオイル 大2
  • 黒胡椒 適量
  • パスタの茹で汁 大3

作り方(※味の保証なし)

  1. パスタは袋の説明どおりに茹でます。少しだけ硬めが良いですかね?
  2. 豚肉、エリンギ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けておきます。
  3. ブロッコリーをレンジ500wで40秒温め、*印の材料を混ぜて和風スープを作っておきます。
  4. プライパンにニンニクのみじん切り、オリーブオイル、豚肉を入れ弱火で炒めます。
  5. いい感じになったらエリンギを入れ炒め、和風スープで30秒ほど煮込みます。
  6. パスタと茹で汁を入れスープを全体になじませ、ブロッコリーを入れ黒胡椒で味を整えます。
  7. 全体的を混ぜてパスタがスープを少し吸ったかな?というところでお皿に盛って完成です!
写真 豚肉とエリンギの和風パスタ

店主のMEMO

和風パスタは私なりに素人の感性で長年研究してきましたが、毎回味が違います。(勘違い?気のせい?)
ですので、不味いとお感じになられたら二度と作らないでくださいね!約束だぞ!

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

今回は茹で汁を大さじ2杯入れたのが良かったね。あんまり煮込んでないからまろやか!合格♡
料理人Mさん

料理人Mさん

私はバターがあまり好きではない。どちらかと言うとバターを好ましく思っていない。というかバターが嫌いだ。
なのでバターを入れてなかったら合格だったぞ!
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