料亭 まる正

枝豆 匠の技で丹精を込めて解凍

近所のスーパーで厳選した特売日の冷凍枝豆。袋を開け、給湯器のお湯をダイレクトに注ぎ、丁寧に丁寧に解凍した一品です。

枝豆 匠の技で丁寧に解凍

具材 - 厳選された食材 -

  • 枝豆(冷凍)
  • お湯

作り方(※味の保証なし)

  1. 凍った状態の袋を開け、その中に40℃くらいのお湯をたっぷり入れる。給湯器のお湯を使用すれば便利!
  2. お湯が冷たくなったら、お湯を入れ直す。それを数回繰り返す。
  3. お湯の温度が下がらなくなったら1分ほどしてザルにあげる。
  4. 水を切って塩をお好みの量ぶっかけたら完成♪
枝豆 匠の技で丁寧に解凍

店主のMEMO

よく煮た大豆は嫌いですが、少し歯ごたえがある枝豆は大好きです♡
店主は枝豆に絶妙な歯ごたえを求めた為、この方法を用いています。
沸騰したお湯はダメ。40℃ぐらいがおすすめ♡

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これ料理といえる?ねぇ?それより奥に見えてる刺し身のようなもの食べさせてよ。でもこの枝豆、絶妙な歯ごたえねぇ♪
料理人Mさん

料理人Mさん

正直に言う。これは料理ではない。解凍だ。
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