料亭 まる正

本物の自然薯は箸で持ち上げられるぜ!

料理名は詠んで字のごとく、自然薯を丁寧に精魂込めて擦りおろし、麺つゆとポン酢の混合汁をぶっかけただけの一品です。

自然薯を精魂込めてすりおろし

具材 - 厳選された食材 -

  • 自然薯 適量
  • ポン酢 大2
  • 麺つゆ 大2
  • 海苔 適量
  • ごま 適量

作り方(※味の保証なし)

  1. よく洗って土などをきれいに落とし、おろす時に持つ部分を残して皮を剥きます。
  2. あまり力を入れずにおろすとふわっとしたいい感じのとろみになるような気がします。
  3. 無事に全部おろせたら、器に盛って麺つゆとポン酢の混合汁をぶっかけ、海苔やごまを乗っけたら完成です!
自然薯を精魂込めてすりおろし

店主のMEMO

子供の頃からヌルヌル・ネバネバ系は苦手ですが、この自然薯だけは大好きです。
体調がすぐれない時や絶対に負けられない戦いがあるときは食べる様に努めています。
力を入れず丁寧に細かく小刻みに擦ると、ふっくら良い感じになるような気がします。
念じながら擦りましょう。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これって料理なの?皮剥いてすりおろしただけだよね。でもこのつゆ旨いね。作り方教えてよ。でもこれ料理じゃないよね?
料理人Mさん

料理人Mさん

教えねーよ!
麺つゆ:ポン酢:水=2:1:2(多分…)
確かにこの程度を料理と呼んで良いものなのか…
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