料亭 まる正

鶏肉を生姜焼きっぽく料理してもご飯はすすむぞ!

鶏むね肉を柔らかく調理する事にハマっている店主が、たまたま冷蔵庫にショウガを見つけ何となく作った一品。鶏むね肉に丁寧に小麦粉を纏わせて焼くのが美味しくなるコツです。

鶏むね肉の生姜焼き
鶏むね肉に小麦粉をぶっかける
鶏むね肉を両面焼く
生姜ダレをぶっかけて煮る
鶏もも肉の生姜焼きドアップ

具材 - 厳選された食材 -

  • 鶏むね肉 1枚
  • 九州醤油 大2
  • 日本酒 大2
  • みりん 大2
  • 白みそ 小1/2
  • 砂糖 大1
  • 生姜すりおろし 大1
  • ニンニクすりおろし 小1
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 鶏むね肉を漬ける謎の液体
    (水300cc、塩 大1、砂糖 小1)
  • キャベツ 好きなだけ
  • ごま 好きなだけ

作り方(※味の保証なし)

  1. 鶏むね肉を謎の液体に一晩漬け柔らかくする。面倒くさければやらなくてもよい。
  2. 鶏むね肉は繊維を切り裂くように厚さ8.5mmの斜め切りにし、塩コショウを軽くして全体に小麦粉を纏わせる。
  3. サラダ油を敷いたフライパンで鶏むね肉を両面丁寧に焼く。
  4. 鶏むね肉がいい感じになってきたら、生姜焼きのタレの材料っぽいのを全て混ぜフライパンに投入する。
  5. 生姜ダレを全体に絡め、焦げないように弱火でとろみが出るまで焼いていく。
  6. いい感じになったら、キャベツの千切りを持った皿に鶏肉を適当に並べて完成よ♡
鶏むね肉の生姜焼き

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

生姜焼きといえば豚肉だけど、鶏肉も悪くないね。
確かに謎の液体でジューシーになっている気がせんでもない。
次回は豚肉でお願いします。
料理人Mさん

料理人Mさん

豚のそれと同様、ご飯が進みますなぁ。
次回は豚肉でお願いします。
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