料亭 まる正

銀シャリが恋しい...やっぱりもち麦100%はどうかと思うぞ!

スタミナ豚丼

もち麦を使用して作ったスタミナ丼の作り方です。もち麦は食物繊維が豊富で便通や整腸作用に良いと風の噂で聞きましたので、ならば「もち麦100%でスタミナ丼を作れば快便一直線!」と店主は考えました。ダイエット中にも関わらず大量の豚バラ肉を使用してスタミナ丼を作ってしまい、同じ量の野菜炒めを添えて何とかカロリーゼロを目指した一品です。

スタミナ豚丼
写真 もち麦で豚丼
豚肉
野菜炒め

材料 - 厳選された食材 -

  • 茹でたもち麦 200cc
  • 豚バラ肉 100g
  • 九州の醤油 小2
  • ポン酢 小2
  • お酒 大3
  • みりん 大1
  • 佐藤 大1
  • にんにく 1片
  • ショウガ 1片
  • 一味 適量
  • ごま油 小1
  • 片栗粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • キャベツ 適量
  • 玉ねぎ 適量
  • にんじん 適量

作り方(※味の保証なし)

  1. もち麦は袋に書いてある通りに茹でて適量(200cc)を器に盛っておきます。
  2. 豚肉は8.75mmのやや贅沢な厚めにスライスし、両面に塩コショウで軽く味付けをして片栗粉を全体に塗しておきます。
  3. 醤油、お酒、みりん、砂糖、にんにく、ショウガ、一味を丁寧に混ぜ、「タレのようなもの」を作ります。
  4. キャベツ、玉ねぎ、にんじんで野菜炒めを作り、器の好きな場所に盛ります。
  5. 温めたフライパンにサラダ油を敷き、豚肉を両面丁寧に焼きます。
  6. 豚肉に焦げ目がいい感じに付き始めたら、先ほど混ぜておいた「タレのようなもの」を全体に絡めます。
  7. 火を弱めて徐々に水分を飛ばし、とろみがついてきたらごま油を全体に回し掛け、もち麦の上に盛ったら完成です。

店主のMEMO

まる正 店主

まる正 店主

もち麦ダイエットは「お米の代替としてもち麦を」と考えると様々なアレンジができるとおもいます。
例え脂身多い肉と共に食しても、もち麦を食べていたら、それは紛れもない「もち麦ダイエット」なのです。
しかし、残念ながらもち麦100%を食べると白米がどれだけ美味しいのかを私たちは知る事となるでしょう。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

今回は真面目にレシピ書いていると思ったら、さっそく佐藤さんが材料として犠牲になってるね。(誤字?わざと?)
でも旨い♡甘辛い中にポン酢のほのかな酸味がいい感じ。
もち麦なのがもったいない。
(次は白ご飯で食べたい。)
料理人Mさん

料理人Mさん

店主は今回も痩せる気ZEROですな...
(私も次は白ご飯で食べたい。)

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