料亭 まる正

すすむ!御飯がすすむ豚肉や!

会社帰りに寄った近所のスーパーの豚肉が安い!速攻買って帰宅し確認すると、なんと賞味期限は2時間後!ニオイも何となく気になったので速攻極上の味噌ダレを作り、無言で勢いよくぶっかけて冷蔵庫でじっくり寝かせました。
丹精を込めて適当に焼けば薫り高き豚肉ソテーの出来上がりです。

豚の味噌漬け焼き
豚の味噌漬け定食
豚肉の厚みはこのくらい?
自家製の味噌ダレにぶち込む

具材 - 厳選された食材 -

  • 豚肉ロース 好きな大きさ
  • 地元に伝わる伝説の味噌 大2
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • 日本酒 大1
  • みりん 大2
  • 砂糖 小1
  • ごま油 お好み
  • コショウ お好み

作り方(※味の保証なし)

  1. 適当に材料を混ぜ、丁寧に丹精を込めて味噌ダレを作ります。
  2. 味噌ダレを肉に丁寧に纏わせ、一晩ほど冷蔵庫で寝かせます。
    (たまに様子を伺い、必要ならば丁寧に裏返したりします。)
  3. 肉を焼くときは余分な味噌ダレを丁寧に削ぎ落し、プライパンに油をしっかり引き適当に焼きます。
  4. 焦げやすいので弱火で丁寧に焼き上げます。
  5. 焼いている最中、フライパンに発生した余分な油脂等を丁寧に拭き取ると油が跳ねるのを防げます。
  6. 自分好みの焦げ目がついたら完成です♡
豚の味噌漬け焼き

店主のMEMO

賞味期限がヤバそうなモノは何かに漬け込めば大体何とかなる。多分イケる。
良い子のみんなはまねしないでね!

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

材料や作り方は何言ってんのかよくわかんねーけど(バカなの?)味は上手い。御飯がススム君やね。
一つ気になったんだけど、この日は何食べたの?お肉は一晩漬け込んだのよね?
料理人Mさん

料理人Mさん

賞味期限ギリギリのヤバそうなニオイを味噌に十分漬け込むことによって見事に消し去ることに成功した店主には敬意を表する。見事である。
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