料亭 まる正

鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯

ここ数日仕事が超ハードだった店主の頭の中に突然、例のあのキノコの歌が流れ出したそうです。その歌はなかなか頭から離れず、店主は仕事帰りに取り憑かれた様にいつものスーパーへ向い、キノコを買いあさり作った一品です。

鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯
鶏肉と舞茸、しめじをよく煮る
炊き込みご飯の材料

具材 - 厳選された食材 -

  • お米 3合
  • 鶏もも肉 200g
  • 舞茸 50g
  • しめじ 50g
  • 油揚げ 30g
  • 醤油 大6
  • 白だし 大1~2
  • お酒 大3
  • みりん 大3
  • 顆粒だし 小1

作り方(※味の保証なし)

  1. 鍋に水約300cc、醤油、お酒、みりんを入れてひと煮立ちさせます。
  2. 鍋に鶏肉を入れ、鶏肉がいい感じになったら、舞茸としめじを入れていい感じに煮詰めていきます。
  3. 鍋の中身が「これ既におかずとして食べれそうじゃない?」と感じる程度に煮えてきたら、火から下ろしザルなどで具と煮汁とに分けます。
  4. お米3合を洗い、先程分けた煮汁とお米3合を炊く分のお水をお釜に追加して炊飯器で炊きます。(お持ちの炊飯器に「炊き込みご飯」メニューがございましたら是非お使い下さい!)
  5. 炊きあがりましたら、先程分けていた具を入れよく混ぜます。
  6. 「このくらい混ぜれば美味しく食べられそうだぜ!」と感じたら、器に盛り、大葉などをぶっかけて完成です!
鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯

店主のMEMO

キノコの旨味成分を存分に味わえる調理法ですね。お米をあまり食べない私も、この炊き込みご飯は大好物です。しかし、未だに頭の中でキノコの歌が流れていて一向に頭から離れません。雪○舞○さん、恐るべしです。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

なんか歌いながら料理していたよね? 何とかがノコノコ♪って? あんなこと、おっさんが一人でしていたらキモいよ。てか本当にキモかった!でも今日の炊き込みご飯はエモかったね!
料理人Mさん

料理人Mさん

いや~まだノコノコ♪って頭の中でいってるよ。。ところで「エモい」の語源て、「エモーショナル」じゃなくって「得も言われぬ」っていう説もあるらしいよ。まあどっちでもイイんだけどね。
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