料亭 まる正

焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り

先日の肉豆腐を作った際に余った厚揚げを両面こんがり焼き、油切りして甘辛く煮たシーチキンを、ただただ丁寧に載せただけの簡単だけど味わい深い一品です。

焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り
焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り
焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り

具材 - 厳選された食材 -

  • 厚揚げ 1丁(薄め)
  • シーチキン 1缶(小さめ)
  • 醤油 小2
  • みりん 大1
  • ねぎ 好きなだけ

作り方(※味の保証なし)

  1. 厚揚げの油を熱湯で湯通しをして余分な油を洗い流し、中まで熱を通します。
  2. シーチキンをクッキングペーパーなどで包んで絞り、徹底的に油を排除します。
  3. フライパンにシーチキン、醤油、みりんを入れ、弱火で丁寧に炒めていきます。フィニッシュは火を消して予熱でいい感じに仕上げ、器などに移しておきます。
  4. 熱したフライパンで厚揚げを両面こんがり焼きます。
  5. 厚揚げがいい感じに焼き上がったら、先程の甘辛く炒めたシーチキンを厚揚げの上に盛り、ねぎを好きなだけぶっかけて完成です。
焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り

店主のMEMO

厚揚げはフライパンでは中まで火を通し難いので、ある程度しっかり茹でて下さい。そして両面をこんがり焼けば絶品になるかもです。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これは簡単でウマいね。自宅で飲み会をするときの前菜にもってこいだねぇ~
料理人Mさん

料理人Mさん

私はお酒が殆飲めないけど、きっとお酒によく合うんだろうなぁと思う一品ですね。私にはこれと三ツ矢サイダーの組み合わせが最高です!
コメント掲示板 >>
コラーゲン肉豆腐 豚足を煮た残り汁で

豚足を煮た残り汁で作ったコラーゲンたっぷりの肉豆腐のレシピです。店主は最近お ...

鶏肉とキノコだらけの炊き込みご飯

ここ数日仕事が超ハードだった店主の頭の中に突然、例のあのキノコの歌が流れ出し ...

ド素人レシピをランダムに
※味の保証無し

豚肉の味噌漬け THE リベンジ

豚肉の味噌漬け THE リベンジ

豚肉の味噌漬けを簡単に作ったレシピです。ある日の仕事終わり、いい感じの豚肉を ...

多分ペペロンチーノ

多分ペペロンチーノ

冷蔵庫を開けるとニンニクとソーセージを発見した店主。しかしペペロンチーノを作 ...

きのこの和風パスタ

きのこの和風パスタ

昨晩、店主は「キノコだらけの一人鍋」を作った。しかしキノコが余りまくって処理 ...

シーフードスパイスカレー

シーフードスパイスカレー

店主が1日かけてやっと釣ったイカは丁寧に丁寧に捌いて、煮込む前に軽く炒めてい ...

ヒラタケの明太子パスタ バターは使わず明太子は惜しまず

ヒラタケの明太子パスタ バターは使わず明太子は惜しまず

大好きな明太子たっぷりでパスタを作りました。店主はバターが苦手なのでバターは ...

豚肉とエリンギの和風パスタ

豚肉とエリンギの和風パスタ

豚肉とエリンギを醤油と和遊だしで甘辛く味付けした簡単和風パスタのレシピです。 ...