料亭 まる正

焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り

先日の肉豆腐を作った際に余った厚揚げを両面こんがり焼き、油切りして甘辛く煮たシーチキンを、ただただ丁寧に載せただけの簡単だけど味わい深い一品です。

焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り
焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り
焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り

具材 - 厳選された食材 -

  • 厚揚げ 1丁(薄め)
  • シーチキン 1缶(小さめ)
  • 醤油 小2
  • みりん 大1
  • ねぎ 好きなだけ

作り方(※味の保証なし)

  1. 厚揚げの油を熱湯で湯通しをして余分な油を洗い流し、中まで熱を通します。
  2. シーチキンをクッキングペーパーなどで包んで絞り、徹底的に油を排除します。
  3. フライパンにシーチキン、醤油、みりんを入れ、弱火で丁寧に炒めていきます。フィニッシュは火を消して予熱でいい感じに仕上げ、器などに移しておきます。
  4. 熱したフライパンで厚揚げを両面こんがり焼きます。
  5. 厚揚げがいい感じに焼き上がったら、先程の甘辛く炒めたシーチキンを厚揚げの上に盛り、ねぎを好きなだけぶっかけて完成です。
焼き厚揚げ 自家製甘辛シーチキン盛り

店主のMEMO

厚揚げはフライパンでは中まで火を通し難いので、ある程度しっかり茹でて下さい。そして両面をこんがり焼けば絶品になるかもです。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これは簡単でウマいね。自宅で飲み会をするときの前菜にもってこいだねぇ~
料理人Mさん

料理人Mさん

私はお酒が殆飲めないけど、きっとお酒によく合うんだろうなぁと思う一品ですね。私にはこれと三ツ矢サイダーの組み合わせが最高です!
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