料亭 まる正

明太子パスタはバターは使わず明太子は惜しまず!

大好きな明太子たっぷりでパスタを作りました。店主はバターが苦手なのでバターは使っておりません。本当にこれが明太子パスタなのか?と疑問に感じる一品です。

ヒラタケと明太子のパスタ

具材 - 厳選された食材 -

  • パスタ 1人前
  • 明太子 1房
  • ヒラタケ 適量
  • 鶏ガラスープの素 小1
  • 塩コショウ 適量
  • ガーリックパウダー 小1
  • パセリ 適量
  • オリーブオイル 大3

作り方(※味の保証なし)

  1. パスタを茹でます。
  2. パスタを茹でている間に、スプーンなどで明太子の中身を丁寧に取り出しておきます。
  3. ヒラタケは好みの大きさに切ります。(店主は細かく切りました。理由は謎です。)
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、泡が立ってきたらヒラタケを丁寧にぶち込んで塩コショウで軽く炒めます。
  5. パスタが茹で上がったらよく水を切ってフライパンへ入れよく炒めます。鶏ガラスープの素、ガーリックパウダーを入れてよく炒めます。
  6. お皿に移して明太子を盛り、パセリをいい感じにぶっかけて完成です。
ヒラタケと明太子のパスタ

店主のMEMO

バターや生クリームを料理に使用することに異を唱える人が稀に存在します。私がその一人です。少し多めのオリーブオイルを使用しますが、比較的あっさりした明太子パスタができます。ヒラタケも食感、味もイイですねぇ。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これお店の明太子パスタと違うと思ってたけど、明太子の香りや味がダイレクトに感じれて美味しいね。
トマトを添えとけば何とかなるって思っているところが正にド素人。
料理人Mさん

料理人Mさん

だろう?バターを入れると私の大好きな明太子の磯の香り?海の香り?が消されている様に感じるんだよねぇ。確かにお店のとは違うけど、みなさんお試し下さい。
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