料亭 まる正

明太子パスタはバターは使わず明太子は惜しまず!

大好きな明太子たっぷりでパスタを作りました。店主はバターが苦手なのでバターは使っておりません。本当にこれが明太子パスタなのか?と疑問に感じる一品です。

ヒラタケと明太子のパスタ

具材 - 厳選された食材 -

  • パスタ 1人前
  • 明太子 1房
  • ヒラタケ 適量
  • 鶏ガラスープの素 小1
  • 塩コショウ 適量
  • ガーリックパウダー 小1
  • パセリ 適量
  • オリーブオイル 大3

作り方(※味の保証なし)

  1. パスタを茹でます。
  2. パスタを茹でている間に、スプーンなどで明太子の中身を丁寧に取り出しておきます。
  3. ヒラタケは好みの大きさに切ります。(店主は細かく切りました。理由は謎です。)
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、泡が立ってきたらヒラタケを丁寧にぶち込んで塩コショウで軽く炒めます。
  5. パスタが茹で上がったらよく水を切ってフライパンへ入れよく炒めます。鶏ガラスープの素、ガーリックパウダーを入れてよく炒めます。
  6. お皿に移して明太子を盛り、パセリをいい感じにぶっかけて完成です。
ヒラタケと明太子のパスタ

店主のMEMO

バターや生クリームを料理に使用することに異を唱える人が稀に存在します。私がその一人です。少し多めのオリーブオイルを使用しますが、比較的あっさりした明太子パスタができます。ヒラタケも食感、味もイイですねぇ。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

これお店の明太子パスタと違うと思ってたけど、明太子の香りや味がダイレクトに感じれて美味しいね。
トマトを添えとけば何とかなるって思っているところが正にド素人。
料理人Mさん

料理人Mさん

だろう?バターを入れると私の大好きな明太子の磯の香り?海の香り?が消されている様に感じるんだよねぇ。確かにお店のとは違うけど、みなさんお試し下さい。
コメント掲示板 >>
エリンギとエノキのホイル蒸し

どんな調理をしても美味しいこの両者。今回は彼らをアルミホイルで包み、蒸し器で ...

山芋鉄板 お好み焼き風

この日の仕事開始時から「今晩はお好み焼きだ!」と決めていた店主だったが、帰宅 ...

ド素人レシピをランダムに
※味の保証無し

オーロラソースに絡まれたチキン達

オーロラソースに絡まれたチキン達

今回も店主が御用達にしているあのスーパーで半額シールが貼られている鶏肉盛りを ...

鯛と大根の煮つけ

鯛と大根の煮つけ

捨てるのがもったいない鯛の頭を大根と甘辛く煮た簡単レシピです。友人たちと5人 ...

コラーゲン肉豆腐

コラーゲン肉豆腐

豚足を煮た残り汁で作ったコラーゲンたっぷりの肉豆腐のレシピです。店主は最近お ...

しめじと豚肉と小松菜の和風パスタ-柚子風味

しめじと豚肉と小松菜の和風パスタ-柚子風味

しめじと豚肉を使用したほんのり柚子風味の和風パスタの簡単レシピです。ど素人で ...

鶏もも肉と大根の煮こみ

鶏もも肉と大根の煮こみ

近所のスーパーで比較的安い厳選された鶏もも肉と冷蔵庫に余っていた大根を店主が ...

多分ペペロンチーノ

多分ペペロンチーノ

冷蔵庫を開けるとニンニクとソーセージを発見した店主。しかしペペロンチーノを作 ...