料亭 まる正

えのき茸とエリンギのホイル蒸し

どんな調理をしても美味しいこの両者。今回は彼らをアルミホイルで包み、蒸し器で蒸しました。便秘解消にも期待できる腸にもおいしい一品です。

エリンギとエノキのホイル蒸し

具材 - 厳選された食材 -

  • えのき茸 1袋
  • エリンギ 2本
  • ポン酢 大2
  • 塩コショウ 適量
  • パセリ 適量

作り方(※味の保証なし)

  1. 蒸し器に水を入れ、火を着けて蒸す準備をします。
  2. えのき茸は石づきを落とし、細かくほぐしておきます、エリンギは食べやすいお好みの大きさに切ります。
  3. アルミホイルを50cmほどたっぷり切り取り、その中央にえのき茸を敷いて塩コショウをします。その上にエリンギを並べ、ポン酢をこぼれない様に注意しながらぶっかけます。
  4. 包み方は、まずアルミホイルを縦長に置き、上、下の順番で覆うように包みます。そして開いている左右2箇所を1cmの幅で2回折り込みます。この時ポン酢がこぼれないように気をつけてくださいね。
  5. 沸騰した蒸し器に入れ、10分ほど蒸します。
  6. 10分たってから少し覗いてみて、エリンギがいい感じになっていたら取り出します。
  7. 食べやすいようにアルミホイルを開いて、パセリをお好みの量をぶっかけて完成です!
エリンギとエノキのホイル蒸し

店主のMEMO

とてもシンプルな調理方法ですが、キノコの旨味をダイレクトに感じる事ができます。お酒のつまみにもおかずにもなりますよ。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

塩コショウが控え目なのがいいねぇ。キノコの旨味をしっかり感じることができる!この料理はカロリーが低いのもいいね!
料理人Mさん

料理人Mさん

今回は焼くのではなく水で蒸してるからキノコの歯ごたえがとてもイイ!そしてこれ食べた次の日、お腹の調子が確実に良くなった感じがするぞ!
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