料亭 まる正

結果的に夏野菜パスタ-柚子風味仕立て

冷蔵庫に余っていた野菜の中から店主が茄子ときゅうり、舞茸を厳選。それらがたまたま夏野菜ぽかったので、このパスタを「結果的に夏野菜パスタ-柚子風味仕立て」と命名。店主が買い物に行くのをサボった事により生まれた軌跡の一品です。

結果的に夏野菜パスタ-柚子風味仕立て

具材 - 厳選された食材 -

    • パスタ 1人分
    • なすび 適量
    • きゅうり 適量
    • 舞茸 適量
    • 白ワイン 大3
    • 鶏がらスープの素 小2
    • 柚子胡椒 小2
    • にんにく 1片
    • オリーブオイル
    • 黒胡椒

作り方(※味の保証なし)

  1. パスタを茹でる(電子レンジで約11分)。この間に野菜を切る。
  2. ナスやピーマンは1cmの輪切りにしてそのあと十字切りにする。舞茸は適量を好みの大きさに割く。
  3. 白ワイン、鶏がらスープの素、柚子胡椒は良く混ぜ合わせておく。
  4. パスタが茹で上がる4分前に野菜を炒め始める。オリーブオイルで微塵切りにしたニンニクを焦げないように丁寧に炒めた後、野菜らを丁寧にぶち込んで少量の塩コショウで炒めていく。
  5. 野菜がいい感じに炒め上がる一歩手前で色ワインを混ぜ合わせたものをぶち込み全体になじませる。このときに炒めすぎない。やばいな?炒めすぎたかな?怖いな?と思ったら火を止めて、パスタが茹で上がるのを静かに待つ。
  6. パスタが茹で上がったらパスタをぶち込んで、丁寧に混ぜながら強火でさっと炒める。(店主は10秒ほど炒めたよ)
  7. いい感じの皿に盛って、ふりかけやバジルをぶっかけて完成♪
結果的に夏野菜パスタ-柚子風味仕立て

店主のMEMO

パスタはニンニクや鶏ガラスープを使えばどんな具だって大抵美味くなる気がしないこともない。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

今回珍しく肉類が入ってないね?特売がなかったの?ケチったの?でもナスときゅうりよくあうね?美味い!
料理人Mさん

料理人Mさん

まあ、今回は野菜を主役にしたかったので、肉類は入れなかったねぇ。まぁ確かにお肉の安売りはしてなかったね。でもケチってはねえぞっ!
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