料亭 まる正

ぶっちゃけ基本的なナポリタンが一番うまいかも

夜遅くの仕事帰り、いつものスーパーに寄るとベーコンに半額シールが。その中から匠の目によって厳選したベーコン、冷蔵庫で場所をっていて処理に困っていた玉ねぎ、ナス、レタス等を使用した何のひねりもないシンプルなナポリタン。冷蔵庫が一気にスッキリ片付いた一品です。

ナポリタン 基本的でシンプルな一品

具材 - 厳選された食材 -

  • パスタ 1人前
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン お好みで
  • ケチャップ 大3
  • 白ワイン 大2
  • 塩・黒コショウ お好みで
  • オリーブオイル 大3
  • にんにく 1片

作り方(※味の保証なし)

  1. パスタを茹でる。当料亭では電子レンジで茹でるので500W11分。(便利ですね~)
  2. パスタを茹でている11分の間に各材料を切っておきます。
  3. パスタが茹で上がる5分前にフライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、ベーコンを入れて炒めます。
  4. ③がいい感じになったら、野菜を入れて丁寧に炒めます。
  5. ④がいい感じ(少し硬いかな?という程度)になったら、火を止めてケチャップと白ワインをぶっかけます。ケチャップと白ワインは前もって混ぜておくと混ぜやすいです。
  6. 麺が茹で上がったら再び火を着けて⑤にブチ込んで、麺を焼くように丁寧に丁寧に炒めます。
  7. いい感じに盛り付けて出来上がり♪
ナポリタン 基本的でシンプルな一品

店主のMEMO

野菜たちが少し硬いかな?というところで火を止め、白ワイン、ケチャップをフライパンにブチ込んで全体になじませる。この時パスタの茹で汁大さじ2ほどをフライパンへ入れてもよい。俺は入れた。

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

今回ナスは入れなかったの?パスタに寄り添うようにそばにいるね?これはこれで美味しいけど。
料理人Mさん

料理人Mさん

いつもナスは一緒に混ぜ込んでるけど、今回はシンプルでキレイなナポリタンを作りたかったのでこんな感じ。後付だけど「そばにいるナス」は青山テルマをイメージした。ところでレタスいいね。なんかカッコいい!
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