料亭 まる正

オイスターソースを使えば素人でもプロっぽい味が出せる!(多分)

豚肉とピーマンのオイスターソース炒め

ピーマンが余って困っていた店主が冷蔵庫を物色していると少量のしめじと豚肉を発見!
これはまたパスタか?と思いきやオイスターソースを手にとった店主。なんとそのオイスターソースで炒め始めたではありませんか。
連日のパスタに嫌気が差して生み出されたと予想される一品です。

豚肉とピーマンのオイスターソース炒め
ピーマンを炒めてます
豚肉とピーマンのオイスターソース炒め

材料 - 厳選された食材 -

  • ピーマン 2個
  • 豚肉 50g
  • しめじ 適量
  • *オイスターソース 大1
  • *お酒 大1
  • *みりん 小1
  • *片栗粉 小1
  • 塩コショウ 少々

作り方(※味の保証なし)

  1. ピーマンは縦に細切りに、豚肉は食べやすい大きさに切ります。しめじは石付きを取り除き解しておきます。
  2. ピーマンをサラダ油小1で8割程度炒め、お皿などに移しておきます。
  3. サラダ油小1と豚肉を少量の塩コショウで炒め、豚肉にある程度火が通ったらしめじを入れさらに炒めます。
  4. しめじがいい感じになったら、先程のピーマンと*印の調味料を混ぜ合わせたものを入れ混ぜ、強火で一気に炒めます。
  5. 全体に調味料が行き渡ったら、お皿に盛って完成ですー。

店主のMEMO

オイスターソースはメーカーによって塩分濃度が違う場合がありますので、最初は様子を見ながら入れてもイイかもです。ですので塩コショウの量も気をつけて下さい。
またピーマンは炒めすぎないほうが歯ごたえも良くご飯がススム気がしますよ。
(あくまで個人の意見です。効果には個人差があります。)

料理評論家のコメント

料理人Mさん

戦闘員Sさん

本当にご飯がススムねぇ。
片栗粉をもう少し入れた方が、とろみがもっと出たんじゃないかな?
みりんを入れたのがイイね。
ちょっとした甘味がさらにご飯をすすめる!
料理人Mさん

料理人Mさん

ピーマンの火加減が抜群ですな。
店主にしては本当に珍しい。
シャキシャキで食べごたえがある。
みなさんも、どうか炒めすぎにはご注意していただきたい。
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